El aire es portador de bacterias, mohos, levaduras y partículas de suspensión. Por eso es de vital importancia su monitoreo frecuente en áreas de producción de alimentos ya que puede ser causa de contaminación de las mismas, así como las infecciones en el hombre. El personal que va a manipular los alimentos tiene una abundante carga bacteriana en la piel, por lo tanto es evidente la necesidad que ellos mantengan unas excelentes condiciones de higiene durante el proceso de elaboración de alimentos, demostrando con cultivos microbiológicos de manos y uñas.
* Controles microbiológicos de superficies
* Controles microbiológicos de ambientes
SUPERFICIES AMBIENTES Y MANIPULADORES
01 General
El control microbiológico de alimentos determina la seguridad sanitaria del producto o servicio que prestan las empresas, hoteles y edificios de propiedad privada, actualmente existen miles de intoxicaciones todos los años, debido a la presencia de microorganismos que se encuentran en alimentos y/o piscinas. Nuestro Laboratorio dispone de una variedad de análisis microbiológicos para seguimiento y control de calidad, además ayudamos a la industria a desarrollar planes de acción, programas de inspección y muestreo de productos para garantizar la calidad de sus productos y/o servicios. Realizamos controles microbiológicos de superficies, ambientes y manipuladores de alimentos.
