En un programa de vigilancia e higiene alimentaria, además de realizar los análisis de las materias primas y productos, es necesario realizar:
* Controles microbiológicos a los manipuladores de alimentos
* Controles de superficies, tales como tablas de picar, mesones y utensilios de cocina
* Controles de temperatura de refrigeradores y congeladores
* Controles microbiológicos de productos terminados
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MICROBIOLÓGICO DE ALIMENTOS
01 General
El control microbiológico de alimentos determina la seguridad sanitaria del producto o servicio que prestan las empresas, hoteles y edificios de propiedad privada, actualmente existen miles de intoxicaciones todos los años, debido a la presencia de microorganismos que se encuentran en alimentos y/o piscinas. Nuestro Laboratorio dispone de una variedad de análisis microbiológicos para seguimiento y control de calidad, además ayudamos a la industria a desarrollar planes de acción, programas de inspección y muestreo de productos para garantizar la calidad de sus productos y/o servicios.